中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。

俗话说，“春吃芽”，豌豆尖以豌豆枝蔓的尖端而得名。豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的绿色蔬菜。

今天为大家介绍蒜蓉豌豆尖炒木耳的做法。

(资料图片仅供参考)

【食材】

干木耳50克、豌豆尖200克、盐少许、蒜3瓣

【做法】

第一步：木耳冷水泡发撕小朵放入锅中焯水2分钟捞出备用。

第二步：豌豆尖摘洗净后控干水。

第三步：烧热锅放入适量油，加入蒜末煸炒。

第四步：加入豌豆尖大火翻炒。

第五步：加入木耳翻炒。

第六步：加入盐适量快速炒匀出锅。

【功效】

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙等营养成分。具有排毒养肝、清肝明目、降压、补钙等功效。木耳具有补气养血，润肺，止血，降压，抗癌之功效。常用于各种血证，木耳脆嫩可口，味道鲜美，富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分。具有补血、排毒等功效。二者结合口感脆嫩，养生效果凸显。

日子不紧不慢

生活不急不缓

而关于时令与美食的关系

总能让人心中一暖

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（转自：上海奉贤）